Pourquoi cultiver les plantes aromatiques ?

Quand j’ai amorcé mon virage agricole, je me voyais maraichère, nourrissant les gens autour de moi à coup de patate, courgette et carotte.

Et puis, les plantes aromatiques sont passées par là. Par des balades d'abord, reconnaître la plante et ses utilisations.

Thym Serpolet et la biodiversité au jardin

Et surtout toutes ces saveurs à explorer : la tagete passion, la plante fromage, la sauge ananas…le végétal est d’une diversité, comme un voyage qui ne s’arrête jamais. Ca tombe bien, j’ai adoré mes voyages et ne veux pas arrêter d’explorer. Cette fois, on embarque ensemble à leur découverte !

Le cynorrhodon, le joli fruit de l'églantier

Pour moi, la plante aromatique, c’est le petit plus qu’on apporte à un plat, sucré ou salé ! Bien sur, on pourrait vivre sans. On pourrait se nourrir de lentilles, carottes et blé.

Comme on pourrait vivre sans apéro, sans musique, on pourrait se nourrir sans plantes aromatiques. Mais que ce serait triste…

L'agastache

Les plantes aromatiques c’est cette petite touche en plus qui nous fait dire hhuum à la fin d’un repas, c’est ajouter quelques notes à la musique de la vie !

Et ça change tout quand c’est cultivé en agriculture paysanne et locale ! Les herbes de Provence retrouvent toute leur vitalité, le basilic garde son gout tant aimé.

Le basilic sacré, pépite de notre système nerveux